5 spécialités incontournables de Nha Trang, Centre Vietnam

La culture culinaire de Nha Trang rivalise avec l’image de la ville en tant que lieu de fête sur la plage. Les fruits de mer de Nha Trang sont réputés, et à juste titre, étant donné l’emplacement de la station balnéaire sur la côte et l’abondance des produits de la mer.

Nha Trang propose une grande variété de délices, dont voici cinq des plus populaires et des plus connus.

Fruits de mer – spécialités incontournables de Nha Trang

Crabes, palourdes, crevettes, calamars et autres fruits de mer frais, fermentés, cuits à la vapeur ou sautés… De l’avis de beaucoup, les fruits de mer de Nha Trang sont les meilleurs du pays, quel que soit leur mode de cuisson.

Une multitude de restaurants de fruits de mer le long de la route côtière, juste au nord du pont Tran Phu. Jetez un coup d’œil aux poissons dans les seaux ou sur la glace et identifiez celui que vous voudriez manger.

Si vous commandez à la livre, le serveur vous facturera à la livre et vous demandera comment vous voulez qu’il soit préparé. Savourez un repas composé des meilleurs fruits de mer avec un groupe d’amis tout en écoutant le bruit de l’océan.

« Les fruits de mer de Nha Trang sont parmi les meilleurs du pays, et un restaurant de fruits de mer en bord de mer est l’endroit idéal pour en profiter. »

Soupe aux nouilles de vermicelles et méduses –Bún Cá Sứa

Le petit-déjeuner à Nha Trang ne serait pas complet sans une tasse chaude de soupe aux nouilles aux méduses. La soupe à base de vermicelles garnie de chair de méduse, de poisson grillé et de légumes est connue sous le nom de Bún Cá Sứa. Avec des piments et du citron frais, le bouillon transparent est présenté avec élégance et simplicité. Quelques gouttes de saumure suffisent à relever l’ensemble du plat par son acidité et son piquant.

Le célèbre Bún Cá Sứa de Nha Trang est difficile à trouver en dehors de la ville, même si ce plat est populaire dans tout le pays. Lorsque l’on visite Nha Trang, un voyage n’est pas complet sans le plat emblématique de la ville, le Bn b Hu, comme c’est le cas à Hue.

Les méthodes de cuisson peuvent modifier la texture de la méduse, la rendant semblable à un calamar ou même un peu croquante.

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Rouleaux de porc fermenté grillés – Nem nướng Nha trang

Le nem nuong de la province de Khánh Hoa a remporté plusieurs prix pour son caractère délicieux. Des saucisses de porc épicées et fermentées sont grillées pour faire ces amuse-gueules divertissants. Le mieux, c’est de les partager avec un groupe d’amis.

Lorsque les braises sont encore fumantes, placez les saucisses sur un gril de table. Enveloppez-les joliment avec du papier de riz, de la laitue, des herbes et des nouilles de riz. Servez-les avec une sauce unique aux crevettes et aux cacahuètes comme touche finale.

En vietnamien, « nem nuong » signifie « Je ne vais nulle part ».

Il s’agit autant du processus de griller et de préparer le nem nuong que de le manger.

Les crêpes vietnamiennes à la farine de riz, ou Bánh Căn

Bien que l’on puisse trouver des bánh căn dans tout le Vietnam, la version de Nha Trang est unique en son genre. De petits pots ronds en argile sont utilisés pour préparer ces crêpes individuelles à la farine de riz.

En plus des garnitures telles que la viande séchée ou fraîche, chaque crêpe est servie avec des crevettes et des calamars. À Nha Trang, les œufs de caille sont une garniture courante des bánh căn. Vous pouvez en trouver dans toute la ville. Les petites crêpes et les œufs semblent être faits l’un pour l’autre.

Ce plat comprend des boulettes de viande de porc, des oignons, de la mangue verte râpée et des peaux de porc frites. Mélangez avec la sauce et servez, mais attention ! Parce qu’il est si petit et délectable, le Bánh Cân peut être consommé en une seule fois, bouchée après bouchée.

Cuit et garni de porc, de poisson ou d’œufs, chaque « banh » est unique.

Bò Nướng Lạc Cảnh 

Lạc Cảnh est un restaurant vietnamien populaire connu pour son repas de bœuf grillé, qui porte le nom de l’établissement. D’autres plats figurent au menu, mais le Bo Lạc Cảnh est le plus populaire.

Le miel et au moins 10 autres épices constituent la formule secrète de la marinade de la viande. Après la marinade, le steak est coupé en petits morceaux pour que chaque bouchée soit un délice parfumé et juteux.

Les invités recevront un plat de viande de bœuf crue, des légumes frais et une sauce chili-chaux-sel à tremper dans un four traditionnel placé au milieu de la table. Faites griller les lanières de bœuf marinées pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût.

La cuisson sur charbon de bois chaud fait ressortir les riches saveurs des composants sucrés et épicés de la viande à leur plein potentiel. Le bœuf qui fond sur la langue doit être trempé dans la sauce avant d’être servi avec les morceaux de légumes sucrés, salés, épicés et citronnés.

Même s’il est surtout connu pour être servi au restaurant Quan Bò Nướng Lạc Cảnh, ce n’est pas le seul endroit à proposer ce plat. Cette spécialité incontournable de Nha Trang peut également être dégustée au 44 Nguyen Binh Khiem Nha Trang.

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