Le thé “shan tuyet” de Phin Ho est une spécialité de la province de Ha Giang.
Les visiteurs de la montagne Tay Con Linh, dans la province de Ha Giang, située à l’extrême nord du pays, n’oublieront jamais le goût du thé “Shan tuyet”, une spécialité bien connue du hameau de Phin Ho. C’est l’une des nombreuses expériences mémorables qu’ils vivront une fois qu’ils auront posé le pied sur la montagne.
Les visiteurs de la montagne Tay Con Linh, située dans la province de Ha Giang, à l’extrême nord du pays, s’en souviendront pour de nombreuses raisons, dont le thé “shan tuyet”, spécialité bien connue du village de Phin Ho. Le thé “shan tuyet” est une spécialité bien connue du village de Phin Ho. C’est l’une des choses particulières dont les visiteurs se souviendront une fois qu’ils auront mis le pied dans la montagne Tay Con Linh.
Phin Ho est un village montagneux situé dans la partie la plus reculée de la commune de Thong Nguyen, à côté de la montagne Tay Con Linh, et à plus de 35 kilomètres du centre du district de Hoang Su Phi.
Phin Ho est un village montagneux situé dans la partie la plus éloignée de la commune de Thong Nguyen, à côté de la montagne Tay Con Linh, et à plus de 35 kilomètres du centre du district de Hoang Su Phu.
Cette région, située à une altitude de 1 500 à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficie d’un climat frais toute l’année, avec des températures moyennes comprises entre 14 et 22 degrés Celsius, beaucoup de pluie, une humidité élevée (plus de 80 %) et des brouillards fréquents, autant de conditions idéales pour la culture des plantes médicinales et des théiers “shan tuyet”.
Une grande partie du thé Phin Ho est récoltée par les membres de la minorité ethnique Dao sur des arbres naturels, dont beaucoup ont poussé sur des flancs de montagne entourés de brouillard, voire de glace et de neige, pendant des centaines d’années, leur procurant une abondante vitalité.
Outre cette atmosphère rafraîchissante, le thé “shan tuyet” produit dans la région de Hoang Su Phi, qui comprend Phin Ho, est réputé pour son goût pur et excellent.
Le thé se caractérise par de grandes feuilles de 3 à 6 cm de long, ainsi que par des bourgeons et des feuilles immatures enveloppés d’une délicate fourrure blanche comme neige.
Le thé “shan tuyet” de Phin Ho a un parfum unique, une saveur agréable et une couleur d’eau verte. La douceur de la boisson persiste dans la bouche longtemps après que l’utilisateur en ait terminé une gorgée.
Pour la population des communes voisines, les anciens théiers qui poussent à plus de 1 000 mètres d’altitude et produisent régulièrement des feuilles et des bourgeons frais constituent leur principale source de revenus.
Ils avaient l’habitude de vendre leur thé pour seulement 5 000 à 6 000 VND (un peu plus de 0,2 USD au taux de change actuel) par kilo de bourgeons de thé frais, ce qui se traduisait par une faible valeur de production annuelle de 10 à 12 millions de VND par acre en raison de l’utilisation de processus de culture et de traitement dépassés.
La croissance du thé a reçu une attention significative de la part du gouvernement dans la région de Hoang Su Phi au cours des dix dernières années. Les membres de l’ethnie Dao du village de Phin Ho se sont regroupés pour créer une coopérative de thé, dans le but de faire connaître leur thé unique dans le monde entier.
Le gouvernement local a organisé des cours de formation annuels afin d’enseigner aux agriculteurs les processus de culture, de soins, de récolte et de traitement du thé, conformément aux exigences de l’agriculture biologique. Plus de 2 700 familles ont participé à ces séminaires.
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Les autorités ont collaboré avec le syndicat des agriculteurs pour former et maintenir des groupes de producteurs de thé dans les communes de Nam Ty, Tung San, Ho Thau et San Sa Ho, en coordination avec le syndicat des agriculteurs. En plus de recevoir des instructions sur les pratiques de culture et de récolte, ces groupes ont également bénéficié de l’aide de la coopérative de thé.
Depuis 2016, l’administration du district a publié un certain nombre de politiques visant à promouvoir la culture du thé, à moderniser les équipements de la coopérative de transformation du thé Phin Ho et de la coopérative de transformation des produits agricoles et forestiers Hoang Su Phi, et à développer des emballages et des étiquettes pour les produits à base de thé classés trois étoiles ou plus dans le cadre du programme “Une commune, un produit” (OCOP).
Le district compte aujourd’hui 4 654 ha de terres cultivées pour le thé, dont 3 589 ha sont récoltables. Le district produit 14 000 tonnes de bourgeons frais chaque année sur ses 4 654 ha de surface de culture du thé.
La région compte huit coopératives de production et de transformation du thé, chacune d’entre elles ayant une capacité de production quotidienne d’au moins 3 à 5 tonnes. En outre, il existe 20 usines de traitement à grande échelle et 300 autres plus petites, exploitées par des familles locales.
Ces dernières ont également accordé une grande attention à l’enregistrement de labels et de marques afin de faire connaître et d’augmenter les ventes de leurs produits.
À l’heure actuelle, chaque hectare de thé génère un revenu d’environ 35 millions de VND, soit trois fois plus qu’il y a dix ans.
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