Tout sur la saison des fleurs de sarrasin à Ha Giang

Tout sur la saison des fleurs de sarrasin à Ha Giang

Ha Giang est connu comme le plus bel endroit du nord du Vietnam. Cette province, située à l’extreme Nord du Vietnam et bordée par la Chine, est caractérisée per les milliers  de pictons de calcaire et des chaines de montagne en granite boisées, des grottes profondes peu connues et des rivières magnifiques. Il y a tellement de choses à voir dans cette province, si vous envisagez d’y faire un voyage , visitez les sites incontournables comme le col de Ma Pi Leng, le Plateau karstique Dong Van et les rizières en terraces de Hoang Su Phi, le col de Quan Ba, fameux pour ses vues panoramiques sur les colines fameuses Mamelles de fées. Tout est detaillé dans ce billet de blog Voyage Ha Giang. Ce post vous parle d’ une autre chose non moins spéciale de Ha Giang – des fleurs de sarrasin (Tam Giac Mach en vietnamien).

Les fleurs de sarrasin sont appellées  « chez » chez les H’mong (une tribu habitant les cretes du Nord du Vietnam) et poussent beaucoup dans la province Ha Giang, et chaque année, ces minuscules fleurs mignones  s’épanouissent en meme temps dans tout le plateau rocheux de Dong Van.

A Ha Giang, les fleurs de sarrasin sont pourpres, pas comme dans d’autres parties du pays ou les fleurs sont plutot blanches. Aux yeux des amoureux de fleur, le sarrasin représente la simplicité , la modestie et la charme de la montagne et foret . Elle est symbol aussi de  l’énergie inépuisable et de beauté sauvage. Quand l’automne arrive à sa fin, les fleurs deviennent plus splendides et attrayantes, changeant de couleur rose en rouge

Selon une légende locale,  cette petite fleur a jadis sauvé tout un village d’une grave famine . Dans le passé, les habitants de la région montagneuse du Nord cultivaient principalement du riz et du maïs. Malheureusement, la population locale a dû souffrir d’une grande famine comme la terre est sur exploitée. En partant  à la recherche de nourriture les paysans sont attires par une odeur agreable et ils sont tombes dans un champs de fleur  sur les rochers, ils ont cueillie les noisettes de ces fleurs et essaye de cuire et se sont sauves avec cette nouvelle nourriture. Depuis , les Hmong cultivent aussi les  fleurs de sarrasin et la fleur de sarrasin est devenue une partie importante de leur vie quotidienne.

Le sarrasin est souvent considéré comme une alimentation alternative au blé dans plusieurs pays comme  l’Inde, le Japon et la Corée. Les graines de sarrasin sont broyées en farine pour faire des nouilles, pains, crêpes, biscuits, gâteaux.  La jeune tige de fleur de sarrasin peut également être bouillie et consommée comme légumes, ou peut être cuite avec du vin et du maïs pour brasser un type de vin original. Il a aussi des vertus médicinaux .

Champs de sarrasin vers Dong Van , Ha Giang

Il peut baisser la tension artérielle. Ca aide aussi à gérer le diabète. Le sarrasin est aussi bon pour la digestion, sans gluten, réduit le cholestérol, abaisse le taux de sucre dans le sang, contient des elements anti cancereux …

Si vous visitez Ha Giang à la fin de l’automne (de septembre à novembre) , vous aurez la chance de découvrir des champs de sarrasin magnifiques en rose  sur les collines et montagnes du Nord de Hagiang. La meilleure place pour admirer les fleurs doivent etre  Le plateau de Dong Van, et le trajet sur la légendaire col Ma Pi Leng. D’autres endroits aussi couverts  de champs de sarrasin sont Thach Son Than ( Quyet Tien,Quan Ba),  avec les champs de sarrasin sur la route de Quan Ba, à environ 3 kilomètres de la colline de Bac Sum. Le village Culturel Lung Cam (Vallée Sung La-Dong Van) est aussi le lieu qu’on peut voir le plus grand nombre de champs de fleurs.

Quelques conseils et astuces pour  Ha Giang

Vous pouvez vous rendre à Ha Giang en bus ou en moto. Cependant, prendre une moto est la meilleure option. Cela permet aux voyageurs d’admirer plus librement tous les paysages magnifiques sur la route. Astuce : Vous pouvez vous rendre à la ville de Ha Giang en bus, puis louez une moto dans un des hotels de cette ville  pour faire la boucle de Ha Giang.

De Hanoi, vous pouvez prendre les bus qui partent de la station de bus My Dinh (située à 10 km à l’ouest du lac Hoàn Kiếm). Les bus de jour commencent à 5h30 jusqu’à 12h30 avec des départs de tous les heures, et les bus de nuit commencent à partir de 18h00 jusqu’à 21h30. Les deux bus de jour et de nuit sont des sleeping bus. Le trajet en bus prend environ 6 heures avec un arrêt à mi-chemin. Si votre bus arrive à Ha Giang dans les petites heures du matin, vous pouvez dormir à l’intérieur du bus jusqu’à l’aube ( 6 AM ). Lire aussi Comment se rendre à Ha Giang de Hanoi

Vetements chauds pour Ha Giang

Il fait souvent froid la nuit et tôt le matin dans la partie du Nord de Ha Giang ( Meo Vac, Dong Van ), donc n’oubliez pas d’apporter une veste chaude. Ceci est également utile si vous prenez les bus de nuit car les gens les décrivent souvent comme des réfrigérateurs mobiles. De plus, pendant la saison du sarrasin, les vents deviennent plutôt frais. Donc, un bon coupe-vent vous rendra heureux quand vous conduisez une moto

Où séjourner à Ha Giang

Vous devriez réserver votre séjour à l’hôtel a l’avance . Les prix pour certains hebergements à Ha Giang sont généralement plus élevés que ceux dans d’autres endroits. Les auberges de jeunesse populaires sont Ha Giang Cotton Hostel, Du Gia Backpacker Hostel, KiKi’s House Hostel.

Un des champs de sarrasin sur le col Ma Pi Leng

Que manger à Ha Giang

Certaines spécialités que vous ne devriez pas manquer sont: mèn mén, gâteau de maïs, vin de maïs, thắng cố, etc. N’oubliez pas d’essayer toutes ces délicatesses de sarrasin!

Quoi d’autre?

Vous devriez demander la permission aux propriétaires des champs avant d’errer dans ces champs de fleurs de sarrasin. Ne marchez pas sur les fleurs et n’oubliez pas de ramasser les ordures avant de partir. Gardez notre Vietnam bien-aimé propre ?