Specialités culinaires populaires à gouter absolument au Laos

Specialités culinaires populaires à gouter absolument au Laos

octobre 11, 2017 0 Par Amo Travel
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Plats typiques populaires de la cuisine Laos à gouter absolument

Suite à notre article Introduction à la cuisine Laos, nous vous presentons une liste des plats les plus connus au laos à gouter absolument. Lire aussi Top 10 des plats lao que vous devez essayer!

Kaipen (algue frite) avec Jaew Bong

Une collation populaire, Kaipen est faite d’algues vertes d’eau douce, poivrée avec des graines de sésame et séchées au soleil dans des feuilles minces. Ces Kaipen crus sont stockés en rouleaux. Pour la consommation, les feuilles de Kaipen sont frites dans une casserole et sont généralement servies avec de la jaew bong (pâte de piment).

Kaipen (algue frite) Laos

Kaipen (algue frite) Laos

Khao Jee Sandwich ( Baguette Sandwich)

Presque chaque coin de rue a un vendeur qui vend cette fusion culinaire franco-lao. Le Khao Jee (ou baguette) est divisé en deux et rempli de laitue, de tomates en tranches, de carottes, d’oignons et de fromage facultatif, de moo yor (viande de porc), de jambon haché et de garniture de pâté ou de sauce chili. Le sandwich de Khao Jee est bon avec une tasse de café fort filtré.

Khao Jee Sandwich Laos

Khao Poon (soupe aux vermicelles de riz)

Soupe de nouilles au lao, préparée avec une soupe à base de piments et de viande mijotée longtemps (p. Ex. Poisson, porc, poulet). Cette soupe est louche sur les vermicelles de riz cuites et un lit de légumes hachés comme les échalotes, l’oignon de printemps, la coriandre, les feuilles de menthe et les haricots verts. Ajouter la sauce de poisson pour goûter et apprécier.

Khao Poon

Saucisse Lao

La saucisse Lao, aussi connue sous le nom de sai oua, est un apéritif ou une collation agréable. Il s’ agit de la Viande de porc hachée, assaisonnée avec des herbes telles que la citronnelle, feuilles de kaffir citron vert, échalotes, coriandre, galanga et aromatisé à la sauce de poisson. Bon avec du riz gluant et des légumes frais.

Saucisse Laos

Larb

Larb , en résume, c’est une salade alléchante à base de viande. Une variété de viande hachée peut être utilisée, puis aromatisée avec des feuilles de menthe, du piment, de la sauce de poisson et du jus de citron vert. Le riz grillé moulu (khao khua) est généralement ajouté, tandis que le mélange est rapidement remué dans un pot. La farine de dinde hachée est une spécialité laotienne à essayer.

Larb au poulet Laos

Pho

Pho (ou Foe) est une soupe de nouilles originaire du Vietnam mais peut être trouvée partout au Laos. Avec de fines tranches de bœuf, de porc ou de poulet, des tripes, des boulettes de viande et parfois des entrailles (cœur, foie, langue, etc.) avec votre choix de nouilles (p. Ex. Ajouter une poignée de verts et une pincée de piment, pour le style original Lao.

Bol de pho Laos au Nord Laos

Ou Lam 

Original à Luang Prabang, ce ragoût savoureux comprend principalement des légumes. Les haricots, l’aubergine, la citronnelle, le basilic, les piments, les champignons des bois, la coriandre, l’oignon vert et la vigne cultivée localement sont appelés «sa kaan».

Ou Lam (Lao Stew)

Sien Savanh (boeuf séchées au soleil)

Morceaux de boeuf séchées au soleil, tres bons avec Beer Lao . Fabriqué à partir de bifteck de boeuf (parfois de la viande de buffle d’eau), mariné dans un mélange d’ail, de sauce de poisson, de gingembre, de graines de sésame, de sucre, de sel et de poivre noir. Les bandes de viande sont ensuite séchées au soleil, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes et servies avec du riz gluant ou du jaak maak len (sauce au chili à base de tomates).

Sien Savanh


Som Moo (saucisse de porc aigre)

Cette entrée est faite de porc cru haché et fermenté – comprend parfois la croupe et la peau – et enveloppé dans des feuilles vertes. Les piments frais sont généralement insérés dans la viande, ajoutant un coup de pied épicé à chaque bouchée. Vous pouvez le manger cru ou cuit (par exemple grillé), selon le menu. La version brute est bonne avec des feuilles de chou cru et des haricots verts.

Som Moo Laos


Tam Mak Hoong (salade de papay)

Cette création lao est similaire au thaï som tam, mais elle contient de la sauce de poisson fermentée et de la pâte de crevettes comme ingrédient principal, de l’ail, des tomates, du piment, du sucre de palme et du jus de citron vert Crabes. Bien qu’il puisse être extrêmement épicé, le manger avec du riz gluant le rendra plus agréable.

Tam Mak Hoong Laos

Bon appetit !

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    4/22/2019

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    8/12/2018

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    Kayyy12
    11/12/2018

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    snowie_oz
    1/15/2017

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    Natalia P
    12/30/2018

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    Melissa J
    10/12/2016

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    KerryAuriat123
    2/09/2019

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    courtchambcincos
    3/02/2018

      Nous avons passé 2 nuits chez Thuy qui dirige cette agence de travail. Nous avons passé un excellent séjour, Thuy est très accueillante et attentionnée envers ses hôtes. Le dernier... read more

    Tiphaine H
    12/21/2017

      I have now been to Vietnam and Hanoi, and I trust only Lam in making any and all travel arrangements there for me. Both he and his wife are... read more

    Lawrence F
    10/31/2016

      Deux voyages de trois semaines au Vietnam en 2016 et 2017 préparé sur mesure par Thuy, aucun bémol et que du bonheur. À chaque fois nous sommes très bien accueillis... read more

    ChristineJohann
    9/03/2017

      Thanks so much to Amo Vietnam, Mr. Lam who organised us a wonderful trip to the north of Vietnam. He brought us to meet lots of local Vietnamese people and... read more

    Visal R
    4/22/2019

      Super visite dans le Nord avec une guide francophone Duyên jeune femme sympa et dynamique , très bien organisé avec la montée au Mont Fansipan , les ballades dans les... read more

    sylchassy
    12/22/2019

      I don't typically write reviews on tripadvisor but Ngo Lam's services deserve a mention on its own. My first trip with Ngo Lam was in 2017, when I booked a... read more

    lyip1010
    5/15/2019

      I went for a 2 weeks travel in North Vietnam with my 80-year-old granny. Thuy and the Amo travel team answered all our demands and created a very well-suited tour... read more

    charlotteg991
    5/12/2019
  •   Bon guide, bonne cuisine, tout est bien organisé. Je vous remercie beaucoup. J'apprécie cette compagnie.

    HuuN7
    4/13/2019

      Nous avions pris nos billets pour Hanoï sans rien réserver pour la suite de notre périple. Grand bien nous à pris ! Très à l'écoute, Thuy nous a concocté... read more

    Robin D
    10/18/2017

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    Fgentile78
    8/20/2019

      Nous revenons de 21 jours au Vietnam et Cambodge sous l’organisation de Thuy. Un des plus beaux voyages de notre vie. Tout le voyage a été à la hauteur de... read more

    isabellelag
    7/17/2018

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    Aviva K
    4/22/2019

      Habitués des voyages sac au dos et le nez au vent, nous avons vite constaté qu'au Vietnam, ça peut vite devenir un peu compliqué pour qui ne maîtrise ni la... read more

    Patricia L
    9/01/2017

      Thuy, qui parle parfaitement français, est la clé de la réussite de notre séjour de 15jours du Nord au Centre du Vietnam.
    D'une gentillesse hors du commun, elle s'est toujours... read more

    Misugi
    5/08/2017

      Lam is such a great guide! I have never been to Vietnam, so this tour was very important. Lam was on time, very reasonably priced, and a fountain of knowledge... read more

    KerryAuriat123
    2/09/2019

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    courtchambcincos
    3/02/2018

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    12/21/2017

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    Lawrence F
    10/31/2016

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    ChristineJohann
    9/03/2017

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    Visal R
    4/22/2019

      Super visite dans le Nord avec une guide francophone Duyên jeune femme sympa et dynamique , très bien organisé avec la montée au Mont Fansipan , les ballades dans les... read more

    sylchassy
    12/22/2019

      I don't typically write reviews on tripadvisor but Ngo Lam's services deserve a mention on its own. My first trip with Ngo Lam was in 2017, when I booked a... read more

    lyip1010
    5/15/2019

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    charlotteg991
    5/12/2019
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