A la découverte du café vietnamien
Lorsqu’on évoque le Sud-est asiatique et plus particulièrement la production agricole du Vietnam, on pense immédiatement au riz, au thé, à l’hévéa, et aux mangues. On occulte généralement le café. Pourtant, le Vietnam est le deuxième producteur mondial de café derrière le Brésil.
En France, le mot café est le plus souvent associé à la Colombie. Néanmoins la Colombie n’est que le troisième producteur mondial de café.
Le café en provenance du Vietnam est réputé dans toute l’Asie pour sa qualité. Dans des villes du nord de la Thaïlande située à la frontière birmane, les « Coffee Shop » les plus chics vous servent fièrement des expressos et autres cappuccinos de café vietnamien.
Pourquoi ne profiteriez-vous pas de votre séjour au Vietnam pour découvrir ce café de qualité, mais qui est trop peu connu en France ?
Vous pourriez aussi en profiter pour visiter des plantations de café !
Dégustez un authentique café vietnamien
Imaginez la scène, en train de déguster tranquillement un authentique café vietnamien tout en faisant face à la baie d’Halong. Vous pourriez même profiter de cet instant magique pour appeler la chance et faire une petite partie sur le site casino777.ch histoire de vivre un moment encore plus inoubliable.
Le café produit au Vietnam est essentiellement du Robusta. Autrement dit, il s’agit d’un café à haute teneur en caféine qui convient à ceux qui aiment les cafés au goût corsé et amer.
L’histoire du café au Vietnam
L’histoire du café débute au Vietnam dans les années 1800. Les Français, qui l’ont importé, cultivent à l’époque essentiellement de l’Arabica. L’essor de la production d’Arabica au Vietnam se situe en 1857.
Vers 1930, on assiste à la diversification de la culture du café. Pour faire simple, le Robusta est produit dans la partie est du pays et l’Excelsa dans le nord, Excelsa qui fut découvert au Tchad vers 1904. Aujourd’hui, il s’agit d’un café rare et très cher qui constitue à peine 1 % de la production mondiale de café.
Autour de 1975, de nombreuses plantations de café voient le jour dans la province de Dak Lak située à une altitude de 600 m sur un plateau qui porte le même nom. Si vous souhaitez visiter des plantations de café, il faudra vous rendre dans cette province dont la capitale est la ville de Buon Ma Thuat. Vous avez aussi la possibilité de vous rendre dans la ville historique de Dalat pour y découvrir les plantations de café présentes autour de la ville.
De 1983 à 1989, on assiste au développement considérable de la culture caféière.
Le Robusta représente aujourd’hui 90 % de la production vietnamienne. L’Arabica se situe à hauteur de 6 % et le reste se partage entre du Liberia et de l’Excelsa.
Kopi Luwak ou café civette
Lorsqu’on évoque le café le plus cher au monde, inévitablement le nom de Kopi Luwak produit à Sumatra apparaît. Il faut noter que ce café est aussi produit aux Philippines et au Vietnam. La civette, petit animal d’Asie, se nourrit des cerises des caféiers qu’elle dégurgite ensuite par les voies naturelles. Les grains sont ensuite séchés et torréfiés pour donner un café d’exception au goût unique.
Le Vietnam se lance aussi dans la production de cafés issus de variétés plus qualitatives comme celle du Bourbon jaune.
Nous ne pouvons que vous encourager à profiter de votre séjour au Vietnam pour découvrir les excellentes variétés de café qu’il propose !
FAQ
Le café Starbucks est-il Arabica ou Robusta ?
Le café instantané Starbucks® Premium n’est pas un café en grains ou prémoulu comme ceux que vous achetez en sachet, mais un café micro-moulu composé de grains 100 % arabica, tous originaires d’Amérique latine.
Qu’est-ce qui est le plus sain : Robusta ou Arabica ?
Bien que les grains de Robusta légèrement torréfiés contiennent plus d’antioxydants que les grains d’Arabica légèrement torréfiés, sous forme de torréfaction moyenne et foncée, le café d’Arabica contient plus d’antioxydants que le Robusta. Le verdict : votre préférence pour les torréfactions claires ou foncées déterminera quel grain est le plus sain pour vous.
Quelles sont les différences entre l’arabica et le robusta ?
Les principales différences entre eux sont leur goût et l’endroit où ils sont cultivés. … Les grains Arabica ont un goût plus doux et plus aromatique, tandis que les grains Robusta ont une saveur plus forte et plus acquise. Les grains d’arabica sont de forme plate et ovale alors que les grains de robusta ont une forme ronde plus évidente.
L’Arabica est-il plus doux que le Robusta ?
Le Robusta a un taux d’acidité plus faible que l’Arabica, ce qui signifie qu’il est généralement moins sucré. En raison de son acidité et de ses composés aromatiques plus simples, le Robusta peut produire des tons de bois ou de caoutchouc brûlé.
Le Nescafé est-il un Arabica ou un Robusta ?
Le café instantané NESCAFÉ 100% Arabica permet de minimiser les déchets et constitue une alternative au café torréfié et moulu. Comme il est préparé sur commande, ce café commercial est toujours frais et savoureux.
Quels sont les meilleurs grains, Arabica ou Robusta ?
Bien qu’il n’existe pas de café vraiment meilleur, la plupart des gens semblent préférer l’Arabica au Robusta parce qu’il a meilleur goût. L’Arabica est plus doux et plus sucré, tandis que le Robusta est connu pour son goût amer et traditionnel de « café ». Cela dit, cela dépend vraiment de vos préférences en matière de goût.
Lequel est le plus cher : l’arabica ou le robusta ?
L’arabica est plus cher que le robusta. L’arabica est plus difficile à cultiver en raison de sa sensibilité à l’environnement et du fait qu’il produit moins à l’hectare que le robusta. Il a également meilleur goût, ce qui augmente la demande. Il est donc plus cher que le robusta.
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