Comment faire un vrai café vietnamien

Comment faire un vrai café vietnamien

janvier 19, 2016 0 Par Amo Travel
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Faire un vrai café vietnamien, c’est simple

A propos de café vietnamien

Le café est une boisson nationale au Vietnam, et ca fait parti des choses à faire absolument au Vietnam. C’est pas étonnant, compte tenu de l’excellente qualité des caféiers qui sont cultivés en Hauts Plateaux du Centre, surtout la région autour de Buon Ma Thuot qui produit sans aucun doute le meilleur café au Vietnam. Le sol fertile et le climat idéal garantit les meilleurs récoltes de café Arabica et Robusta , ainsi que les grains de Catimor rares qui offrent un effert fort, et les grains de café chari naturellement dépourvus de caféine.

Pour les plus aventureux, il ya du café de belette ( ou civette ) très prisé, qui se compose de grains de café qui ont été mangés et partiellement digérés par les petites belettes ou civettes. Aujourd’hui, le goût riche et exceptionnel acclamé de  » café belette » est fabriqué en utilisant une enzyme naturelle spéciale qui donne aux grains un arôme doux et pas amer. Les belettes ne sont plus nécessaires

civette bellette...??

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La saveur profonde de café vietnamien est renforcée en utilisant le lait condensé comme un crémier et un édulcorant, et un processus de brassage à la tasse, qui est un rituel bien-aimée au Vietnam. Le café moulu est placé dans un filtre spécial en métal, qui est mis au sommet d’une tasse remplie d’une généreuse quantité de lait condensé.

Filtre de cafe

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L’eau bouillante est versée dans le filtre métallique et on le laisse s’égoutter lentement à travers et dans la tasse. Le café et le lait condensé sont ensuite soigneusement mélangés avec une cuillère, résultant en une incroyablement riche, lisse et merveilleusement douce concoction appelé café sua da. La plupart des Vietnamiens préfèrent ce mélange servi sur un grand verre de glace, un café glacé. Le café vietnamien est pas pour les petits consommateurs de café, et généralement beaucoup plus fort que le café de style occidental.

ca phe sua da

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Comment préparer un cafe vietnamien

1. Remplir un grand verre avec de la glace.
2. Utilisez le café vietnamienne authentique, comme Trung Nguyen.
3. Mettre environs 20g de café moulu dans un petit bol.
4. Mettre 2 cuillères de lait condensé dans une petite tasse de thé ou de café.
5. Mettre le filtre métallique sur le dessus de la tasse.
6. Remplir la tasse de métal avec du café moulu.
7. Insérer la presse en métal pour serrer justement sur le dessus du café, mais ne pas l’enfoncer.
8. Ajouter 20 ml d’eau bouillante et laissez le cafe s’égoutter à travers le filtre. C’est pour cuire le cafe moulu
9. Jetter le premier café
10. Ajouter de nouveau 45 ml d’eau bouillante.
11. Mettre le couvercle sur la tasse de métal et attendre jusqu’à ce que l’eau traverse entierement le filtre, environ 5 minutes.
12. Retirer le filtre à café en métal du tasse de thé.
13. Mélanger du cafe et lait condensé avec une cuillère
14. Verser le café sur la glace et profitez-en!

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