Top 10 des plats de la cuisine Laos
Au Laos, la nourriture est l’activité la plus importante de la journée. Dans la langue locale, il est assez fréquent que les gens se saluent en demandant immédiatement: «As-tu mangé de la nourriture?» («Kin khao laeo bor?»). La nourriture est souvent le sujet de nombreuses conversations, en particulier lorsque l’on mange et partage des plats entre amis et en famille. En outre, les Lao sont passionnés par le partage de plats traditionnels avec des voyageurs curieux.
Les Lao étaient à l’origine des migrants du sud de la Chine, composés de nombreux groupes ethniques de langues et de cultures distinctes. En se déplaçant plus au sud, ils ont apporté leurs traditions avec eux. En raison de la migration historique du Laos depuis la République démocratique populaire lao vers la Thaïlande et les pays voisins, la cuisine lao est beaucoup plus reconnue dans le monde. Selon Arne Kislenko, il y a plus d’ethnie lao vivant dans le nord de la Thaïlande que le Lao lui-même, ce qui a fait que c’est facile de trouver certains plats lao bien au-delà des frontières de la RDP lao.
En fait, une grande partie de la nourriture en Thaïlande appelée « Isan » est traditionnellement lao plutôt que thaïlandaise. Cependant, nous pensons que la meilleure façon d’essayer la nourriture laotienne est d’explorer la diversité des cuisines à l’intérieur des frontières du Laos.
Nous avons compilé une liste ci-dessous des dix plats les plus célèbres de Lao à essayer lors de voyages à travers le pays. Si vous êtes aventureux, nous vous recommandons d’explorer les marchés locaux pour une expérience culinaire vraiment unique!
1. Riz gluant (Khao Niaw)
Le riz gluant est un aliment de base dans tout le pays. On dit généralement que les citoyens lao mangent plus de riz collant que quiconque dans le monde. Il est traditionnellement cuit à la vapeur dans un panier en bambou en forme de cône et placé dans un panier couvert où il est mangé avec de nombreux plats. Au Laos, il devrait toujours y avoir du riz gluant à manger à tout moment de la journée.
2. Salade de viande hachée (Larb)
Ce plat est un type de salade de viande hachée et largement considéré comme le plat national du Laos. Vous pouvez trouver le Larb fait avec du poulet, du bœuf, du canard, du poisson ou du porc. Il est généralement parfumé à la sauce de poisson, au jus de citron vert, au jus de poisson fermenté, au riz moulu et aux herbes fraîches. Les locaux vont y ajouter quelques piments, mais en supplément, si vous n’aimez pas manger des aliments épicés, pas de souci . La larbe est un plat indispensable pour accompagner le riz gluant.
3. Salade de papaye verte (Tam Mak Hoong)
La salade de papaye verte est généralement faite avec des lambeaux de papaye non mûre. Il est d’origine lao, mais servi dans différentes variétés dans la région. La salade de papaye verte était un plat importé à Bangkok par des immigrants lao. Il est similaire au plat Som Tam de Thaïlande, mais ne contient pas de cacahuètes et est généralement préparé avec de la sauce de poisson fermentée. Les autres ingrédients comprennent le sucre de palme, le citron vert, l’ail, les tomates, les crevettes séchées, les piments et les aubergines crues. Tous ces ingrédients sont mélangés dans un mortier et un pilon traditionnels.
4. Poisson cuit à la vapeur (Mok Pa)
Mok Pa est un poisson cuit à la vapeur qui est généralement enveloppé dans des feuilles de bananier et attaché avec une ficelle de bambou. Il est préparé avec de la citronnelle, des feuilles de kaffir, des oignons verts, de la sauce de poisson, des piments verts, de la pâte de crevettes et de l’aneth frais. Tous ces ingrédients sont mélangés avec du poisson cuit à la vapeur. Mok Pa ne devrait jamais être servi sec et est également un autre plat qui doit être associé à du riz gluant.
5. Baguette Paté (Khao Jii Paté)
En raison de son influence française, de délicieuses baguettes se trouvent généralement dans de nombreuses rues du Laos. Ce sandwich à la baguette ressemble beaucoup à un Banh Mi vietnamien, mais au lieu d’utiliser de la coriandre et des cornichons, la version lao se compose de cresson, de carottes râpées et d’une bonne quantité de sauce du piment de de l’ail. C’est un repas rapide qui peut être apprécié sur le pouce pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
6. Soupe de Nouilles (Khao Piak Sen)
Khao Piak Sen est une soupe de nouilles à la consistance similaire à celle d’Udon, mais faite avec du riz et non avec du blé. Il est considéré comme un aliment réconfortant au Laos, généralement préparé avec du porc ou du poulet, de la citronnelle, du galanga, des échalotes, de l’ail, des feuilles de coriandre hachées et des fèves germées. Le facteur le plus important est le bouillon, qui doit être cuit lentement avec les os pour obtenir la meilleure saveur. Dans de nombreux restaurants, vous serez invité à ajouter votre propre quantité de sucre, de sauce de piment, de poudre de piment séchée, de sauce de poisson ou de sauce soja.
7. Salade de riz croustillant (Naem Khao Tod)
Nam Khao Tod est une salade fraîche du Laos à base de boulettes de riz frites, de morceaux de saucisse de porc aigre, d’arachides, de noix de coco râpée, de sauce de poisson, de piments séchés et d’autres ingrédients. Il est traditionnellement consommé en chaîne en remplissant les feuilles de laitue avec le mélange Nam Khao, garni d’herbes fraîches et de piments séchés. La salade de riz croustillante est généralement servie comme entrée et gagne progressivement en popularité en Occident. Cependant, nous vous recommandons de manger ce plat avec les habitants du Laos pour une expérience vraiment authentique.
8. Saucisses Lao (Sai Uah, Sai Gok)
Les saucisses de style lao sont une viande infusée d’herbes qui ne ressemble à aucune autre saucisse que vous avez essayée auparavant. Ces saucisses de porc sont mélangées à de la citronnelle, du galanga, des feuilles de kaffir, des échalotes, de la coriandre, des piments et de la sauce de poisson. Vous pouvez également trouver une autre variante de cette saucisse au Laos, connue sous le nom de saucisse Lao acidulé. En plus des ingrédients ci-dessus, le riz gluant est inclus et la saucisse se trouve à l’extérieur pendant quelques jours avant de devenir aigre. Les saucisses sont essentielles à de nombreux plats et doivent être mangées à la main avec du riz gluant.
9. Soupe aux nouilles (Phor)
Cette soupe aux nouilles est une variante de la soupe vietnamienne, Phô. Il est préparé dans un bouillon de boeuf et servi avec un panier d’herbes fraîches, de pigment, de limette et de germes de soja. C’est l’un des plats de soupe les plus courants du pays, et les ingrédients varient selon que vous visitiez le nord ou le sud du Laos. Lorsque vous commandez un bol de Pho, on vous demandera généralement si vous voulez des nouilles de riz fines ou épaisses. Après avoir été servi, ajoutez du sucre ou des piments frais pour égaler votre goût et dégustez!
10. Bière Lao (Bia Lao)
Bien que la bière Lao ne soit pas techniquement une nourriture, elle est un compagnon essentiel de tout plat à la campagne. C’est la marque de bière la plus célèbre du Laos, largement considérée comme la meilleure bière de la région. La bière Lao est traditionnellement servie avec de la glace dans de petits verres, où elle est appréciée entre amis et en famille.
Rejoignez un tour culinaire , pourquoi pas ?
Vous cherchez une aventure culinaire au Laos? Vous pouvez assister à un cours de cuisine pratique lao aux nombreux restaurants, situés au bord de la rivière dans le centre de Luang Prabang. Explorez le cœur de la cuisine laotienne en préparant certains des plats laotiens les plus populaires avec les conseils de chefs locaux.
Plusieurs agences proposent également une excursion d’une demi-journée consacrée à la cuisine de rue, qui commence près du marché du matin, où vous pourrez savourer du café Lao local au bord du Mékong et des restaurants locaux à proximité. Ca se fait à pied ou à vélo facile et peu coûteuse (vélos fournis) et vous découvrirez des endroits que vous ne verriez pas autrement.
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Nous revenons de 21 jours au Vietnam et Cambodge sous l’organisation de Thuy. Un des plus beaux voyages de notre vie. Tout le voyage a été à la hauteur de... read more nos attentes et même plus. Thuy a fait des suivis réguliers pour voir si tout allait bien. Guide avec un très bon français
isabellelag
juillet 1, 2018
Nous revenons de 21 jours au Vietnam. Nous avions pris nos billets pour Hanoï et préparé notre itinéraire (réservations d’hôtel et transferts en avion) : Baie d'allong, Cat Ba, Ninh Binh,... read more Bac Ha, Sapa, Hue, Hoi An, Ho Chi Min, Ben Tré, Can Tho, Phu Quoc.
Nous avions confié à AMO TRAVEL l'organisation des transferts en voiture privée, mais elle nous a , aussi, apporté des conseils concernant l'organisation de notre séjour et le choix des lieux de visites.
Les chauffeurs étaient toujours ponctuels, prévenant et serviables.
Thuy qui parle très bien le français.nous suivait tout au long de notre séjour par téléphone pour vérifier que tout se passait bien !
Elle nous a même organisé un transfert en avion suite à un problème de départ de ferry pour nous rendre à Phu Quoc. Bravo pour son professionnalisme et sa gentillesse.
AMO TRAVEL est une agence très sérieuse, A recommander !!
Merci encore Thuy pour ta participation à la réussite de notre voyage au Vietnam.
Rémy N
août 12, 2018
I have now been to Vietnam and Hanoi, and I trust only Lam in making any and all travel arrangements there for me. Both he and his wife are... read more wonderful! I have stayed with them at their bed and breakfast and I am so happy...More
Lawrence F
octobre 31, 2016
From the time we contacted them to organize our holiday to the final day of our vacation, Amo travel showed exceptional professionalism, service and customer care. Our holiday was... read more superbly organized with so many different activities, sightseeing and cultural experiences. Everything went as planned in...More
Fgentile78
août 20, 2019
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Nous revenons de 21 jours au Vietnam. Nous avions pris nos billets pour Hanoï et préparé notre itinéraire (réservations d’hôtel et transferts en avion) : Baie d'allong, Cat Ba, Ninh Binh,... read more Bac Ha, Sapa, Hue, Hoi An, Ho Chi Min, Ben Tré, Can Tho, Phu Quoc. Nous avions confié à
Rémy N
juillet 1, 2018
Nous avions pris nos billets pour Hanoï sans rien réserver pour la suite de notre périple. Grand bien nous à pris ! Très à l'écoute, Thuy nous a concocté... read more un voyage sur mesure, qui correspondait exactement à nos attentes. En quelques heures, logements, trajets, guides,
Robin D
octobre 1, 2017
Deux voyages de trois semaines au Vietnam en 2016 et 2017 préparé sur mesure par Thuy, aucun bémol et que du bonheur. À chaque fois nous sommes très bien accueillis... read more par toute la famille et Thuy est aux petits soins pour nous rendre le séjour...Plus
ChristineJohann
septembre 3, 2017
Cette agence est géniale. Nous sommes arrivé et avons été pris en charge directement a l'aéroport. Pour les activités Thuy (la gérante) a été tres disponible par messages Nous avions... read more préparé un programme, que je lui ai transmis, elle m'a aidé a organiser les transferts en chauffeurs et a calculer les distances de trajets entre chaque activités / hôtels. Et nous a également conseillé certaines activités, nous aidant a faire un choix entre plusieurs envies ! Que ce soit avant ou pendant le voyage. Elle a fait en sorte de nous trouver des guides francophones pour notre groupes et a constamment été a l'écoute de nos envies. Quitte a parfois modifier au dernier moment le programme les lieux de RDV avec les chauffeurs. Mentions spéciale pour notre dernier guide et la première guide, ainsi que pour les habitants qu'elles nous a fait rencontrer ! Nous avons adoré notre voyage, et si c'était a refaire, nous passerions a nouveau par elle ! (Mais pour visiter le reste du Vietnam )
AviK
mars 1, 2019
Cette agence est géniale. Nous sommes arrivé et avons été pris en charge directement a l'aéroport. Pour les activités Thuy (la gérante) a été tres disponible par messages Nous avions... read more préparé un programme, que je lui ai transmis, elle m'a aidé a organiser les transferts...Plus
Specula_K
avril 22, 2019
J'ai essayé a plusieurs reprises d'obtenir de l'aide pour obtenir la lettre d'invitation pour entrer au Vietnam, il y a énormément de fraudeur et des gens qui chargent une fortune,... read more mais c'est lorsque je suis tombé sur cette agence qui est Amo travel avec la conseillière Dam Thuy qui est exceptionnelle avec son aide et la connaissance des dossiers, elle s'est occupé avec dilligence pour l'obtention de notre lettre d'invitation a un coût minime $9.00 US et ensuite elle s'est occupé de booker notre croisière sur la Baie D'Alone et bien plus encore. Merci encore à Dam Thuy, si je retourne au Vietnam soyez assuré que je ferai affaire encore avec Dam Thuy et vous aurez vraiment intérêt à la connaître, Bon voyage à tous
pattes
février 1, 2020
Nous revenons de 21 jours au Vietnam. Nous avions pris nos billets pour Hanoï et préparé notre itinéraire (réservations d’hôtel et transferts en avion) : Baie d'allong, Cat Ba, Ninh Binh,... read more Bac Ha, Sapa, Hue, Hoi An, Ho Chi Min, Ben Tré, Can Tho, Phu Quoc.
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Rémy N
août 12, 2018
Nous revenons de 21 jours au Vietnam. Nous avions pris nos billets pour Hanoï et préparé notre itinéraire (réservations d’hôtel et transferts en avion) : Baie d'allong, Cat Ba, Ninh Binh,... read more Bac Ha, Sapa, Hue, Hoi An, Ho Chi Min, Ben Tré, Can Tho, Phu Quoc.
Nous avions confié à AMO TRAVEL l'organisation des transferts en voiture privée, mais elle nous a , aussi, apporté des conseils concernant l'organisation de notre séjour et le choix des lieux de visites.
Les chauffeurs étaient toujours ponctuels, prévenant et serviables.
Thuy qui parle très bien le français.nous suivait tout au long de notre séjour par téléphone pour vérifier que tout se passait bien !
Elle nous a même organisé un transfert en avion suite à un problème de départ de ferry pour nous rendre à Phu Quoc. Bravo pour son professionnalisme et sa gentillesse.
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Merci encore Thuy pour ta participation à la réussite de notre voyage au Vietnam.
83r_myn
août 12, 2018
Bon guide, bonne cuisine, tout est bien organisé. Je vous remercie beaucoup. J'apprécie cette compagnie.
Huu N
janvier 1, 1970
Super visite dans le Nord avec une guide francophone Duyên jeune femme sympa et dynamique , très bien organisé avec la montée au Mont Fansipan , les ballades dans les... read more rizières, la nuit chez l habitant et les rencontres avec les Hmong et les Dao .Tout était parfait
sylchassy
décembre 22, 2019
Super visite dans le Nord avec une guide francophone Duyên jeune femme sympa et dynamique , très bien organisé avec la montée au Mont Fansipan , les ballades dans les... read more rizières, la nuit chez l habitant et les rencontres avec les Hmong et les Dao .Tout étai
sylchassy
novembre 1, 2019
Nous revenons de 21 jours au Vietnam. Nous avions pris nos billets pour Hanoï et préparé notre itinéraire (réservations d’hôtel et transferts en avion) : Baie d'allong, Cat Ba, Ninh Binh,... read more Bac Ha, Sapa, Hue, Hoi An, Ho Chi Min, Ben Tré, Can Tho, Phu Quoc.
Nous avions confié à AMO TRAVEL l'organisation des transferts en voiture privée, mais elle nous a , aussi, apporté des conseils concernant l'organisation de notre séjour et le choix des lieux de visites.
Les chauffeurs étaient toujours ponctuels, prévenant et serviables.
Thuy qui parle très bien le français.nous suivait tout au long de notre séjour par téléphone pour vérifier que tout se passait bien !
Elle nous a même organisé un transfert en avion suite à un problème de départ de ferry pour nous rendre à Phu Quoc. Bravo pour son professionnalisme et sa gentillesse.
AMO TRAVEL est une agence très sérieuse, A recommander !!
Merci encore Thuy pour ta participation à la réussite de notre voyage au Vietnam.
Rémy N
août 12, 2018
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Cette agence est géniale. Nous sommes arrivé et avons été pris en charge directement a l'aéroport. Pour les activités Thuy (la gérante) a été tres disponible par messages Nous avions... read more préparé un programme, que je lui ai transmis, elle m'a aidé a organiser les transferts en chauffeurs et a calculer les distances de trajets entre chaque activités / hôtels. Et nous a également conseillé certaines activités, nous aidant a faire un choix entre plusieurs envies ! Que ce soit avant ou pendant le voyage. Elle a fait en sorte de nous trouver des guides francophones pour notre groupes et a constamment été a l'écoute de nos envies. Quitte a parfois modifier au dernier moment le programme les lieux de RDV avec les chauffeurs. Mentions spéciale pour notre dernier guide et la première guide, ainsi que pour les habitants qu'elles nous a fait rencontrer ! Nous avons adoré notre voyage, et si c'était a refaire, nous passerions a nouveau par elle ! (Mais pour visiter le reste du Vietnam ) …
AviK
janvier 1, 1970
Thanks so much to Amo Vietnam, Mr. Lam who organised us a wonderful trip to the north of Vietnam. He brought us to meet lots of local Vietnamese people and... read more try lots of delicious local food especially I love Bun Cha. He took us to...More
Visal R
avril 22, 2019
Nous avions pris nos billets pour Hanoï sans rien réserver pour la suite de notre périple. Grand bien nous à pris ! Très à l'écoute, Thuy nous a concocté... read more un voyage sur mesure, qui correspondait exactement à nos attentes. En quelques heures, logements, trajets, guides,...Plus
Robin D
octobre 18, 2017
Nous revenons de 21 jours au Vietnam. Nous avions pris nos billets pour Hanoï et préparé notre itinéraire (réservations d’hôtel et transferts en avion) : Baie d'allong, Cat Ba, Ninh Binh,... read more Bac Ha, Sapa, Hue, Hoi An, Ho Chi Min, Ben Tré, Can Tho, Phu Quoc....Plus
Rémy N
août 12, 2018
Thuy, qui parle parfaitement français, est la clé de la réussite de notre séjour de 15jours du Nord au Centre du Vietnam.
D'une gentillesse hors du commun, elle s'est toujours... read more rendue disponible et avec le sourire.
Organisation des transferts en taxi, trek sur sapa, Baie d'halong, elle à su repondre à nos attentes et nous ravir.
Invités des le 1er soir dans sa cuisine, elle nous a régalés de ses succulents Nems (les meilleurs que j'ai mangé au vietnam)
Misugi
mai 8, 2017
I use Amo Travel to book my tours every time I visit Vietnam. I love that they can cater to my budget easily as sometimes I like affordable but comfortable... read more travel and other times I enjoy luxury tours. This year I traveled to Sapa for...More
Melissa J
octobre 12, 2016
Nous revenons de 21 jours au Vietnam. Nous avions pris nos billets pour Hanoï et préparé notre itinéraire (réservations d’hôtel et transferts en avion) : Baie d'allong, Cat Ba, Ninh Binh,... read more Bac Ha, Sapa, Hue, Hoi An, Ho Chi Min, Ben Tré, Can Tho, Phu Quoc.
Nous avions confié à AMO TRAVEL l'organisation des transferts en voiture privée, mais elle nous a , aussi, apporté des conseils concernant l'organisation de notre séjour et le choix des lieux de visites.
Les chauffeurs étaient toujours ponctuels, prévenant et serviables.
Thuy qui parle très bien le français.nous suivait tout au long de notre séjour par téléphone pour vérifier que tout se passait bien !
Elle nous a même organisé un transfert en avion suite à un problème de départ de ferry pour nous rendre à Phu Quoc. Bravo pour son professionnalisme et sa gentillesse.
AMO TRAVEL est une agence très sérieuse, A recommander !!
Merci encore Thuy pour ta participation à la réussite de notre voyage au Vietnam.
Rémy N
août 12, 2018
J'ai essayé a plusieurs reprises d'obtenir de l'aide pour obtenir la lettre d'invitation pour entrer au Vietnam, il y a énormément de fraudeur et des gens qui chargent une fortune,... read more mais c'est lorsque je suis tombé sur cette agence qui est Amo travel avec la conseillière Dam Thuy qui est exceptionnelle avec son aide et la connaissance des dossiers, elle s'est occupé avec dilligence pour l'obtention de notre lettre d'invitation a un coût minime $9.00 US et ensuite elle s'est occupé de booker notre croisière sur la Baie D'Alone et bien plus encore. Merci encore à Dam Thuy, si je retourne au Vietnam soyez assuré que je ferai affaire encore avec Dam Thuy et vous aurez vraiment intérêt à la connaître, Bon voyage à tous
pattes
mars 14, 2020
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Lam is such a great guide! I have never been to Vietnam, so this tour was very important. Lam was on time, very reasonably priced, and a fountain of knowledge... read more about a city and country he loves! He helped me plan everything! My highest recommendation!!
KerryAuriat123
février 9, 2019
J'ai essayé a plusieurs reprises d'obtenir de l'aide pour obtenir la lettre d'invitation pour entrer au Vietnam, il y a énormément de fraudeur et des gens qui chargent une fortune,... read more mais c'est lorsque je suis tombé sur cette agence qui est Amo travel avec la conseillière Dam Thuy qui est exceptionnelle avec son aide et la connaissance des dossiers, elle s'est occupé avec dilligence pour l'obtention de notre lettre d'invitation a un coût minime $9.00 US et ensuite elle s'est occupé de booker notre croisière sur la Baie D'Alone et bien plus encore. Merci encore à Dam Thuy, si je retourne au Vietnam soyez assuré que je ferai affaire encore avec Dam Thuy et vous aurez vraiment intérêt à la connaître, Bon voyage à tous …
pattes
janvier 1, 1970
Cette agence est géniale. Nous sommes arrivé et avons été pris en charge directement a l'aéroport. Merci Mme THUY Je tenais a vous remercier de vos services pendant... read more notre séjour au Vietnam Nous avons découvert votre pays avec beaucoup de plaisirs . Tous vos chauffeurs impeccables, toujours a l'heure et une conduite à la Vietnamienne ..super!!!!!! Compliments a nos deux guides francophones particulièrement notre guide pour Hanoi super sympa parlant très bien Français (j'ai oublié son prénom ) A notre jeune Lie ??? a Hoi An j'ai aussi oublie son prénom dynamique, sympa toujours le sourire. Je recommande ces deux guides je recommande cette agence de voyage Mme Thuy toujours a l'écoute c'est avec plaisir que nous retournerons au vietnam pour faire le nord ....
mollni
février 1, 2020
I highly reccomend Lam in organising your travel in Vietnam. He organized our travel in every detail at very honest price, he choose less touristic and most interesting places to... read more visit, he brilliantly resolve the unexpected problems that we meet during our travel and keep...More
Natalia P
décembre 30, 2018
Bon guide, bonne cuisine, tout est bien organisé. Je vous remercie beaucoup. J'apprécie cette compagnie.
HuuN7
avril 13, 2019
I went for a 2 weeks travel in North Vietnam with my 80-year-old granny. Thuy and the Amo travel team answered all our demands and created a very well-suited tour... read more for us. We stayed in Thuy's home for a few nights over the trip, her...More
charlotteg991
mai 12, 2019
Habitués des voyages sac au dos et le nez au vent, nous avons vite constaté qu'au Vietnam, ça peut vite devenir un peu compliqué pour qui ne maîtrise ni la... read more langue, ni les us et coutumes. C'était sans compter sur Thuy qui, disponible et très...Plus
Patricia L
septembre 1, 2017
J'ai essayé a plusieurs reprises d'obtenir de l'aide pour obtenir la lettre d'invitation pour entrer au Vietnam, il y a énormément de fraudeur et des gens qui chargent une fortune,... read more mais c'est lorsque je suis tombé sur cette agence qui est Amo travel avec la conseillière Dam Thuy qui est exceptionnelle avec son aide et la connaissance des dossiers, elle s'est occupé avec dilligence pour l'obtention de notre lettre d'invitation a un coût minime $9.00 US et ensuite elle s'est occupé de booker notre croisière sur la Baie D'Alone et bien plus encore. Merci encore à Dam Thuy, si je retourne au Vietnam soyez assuré que je ferai affaire encore avec Dam Thuy et vous aurez vraiment intérêt à la connaître, Bon voyage à tous
pattes
mars 14, 2020
