Les plat typiques à tester lors de votre voyage à Bali
juillet 19, 2019Que manger à Bali ?
Située sur l’archipel tropical de l’Indonésie, Bali possède une beauté sublime avec des kilomètres de superbes plages de sable, des volcans menaçants et des rizières luxuriantes.
Cette île exotique offre également l’une des cuisines les plus vibrantes et uniques au monde, pleine de saveurs intenses. Vous pouvez trouver des plats locaux incroyables partout, des petits restaurants aux restaurants haut de gamme.
Voici quelques incontournables que vous devriez essayer lors de votre voyage à Bali.
Cuisine Balinaise
Bebek ou Ayam Betutu
Le Betutu est un plat emblématique balinais consistant en un canard entier (bebek) ou un poulet (ayam) mariné avec des épices traditionnelles, enveloppé dans des feuilles de bananier, puis enveloppé dans de l’écorce du tronc de banane avant d’être cuit au four ou enfoui au charbon pendant 6 à 7 heures.
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Vous pouvez vous attendre à ce que la viande soit tendre et juteuse, facilement séparée des os. Il est souvent servi avec du riz, du sambal et des légumes locaux.
Babi Guling
Également connu sous le nom de cochon de lait balinais, le babi guling est l’un des plats locaux les plus célèbres de l’île.
babuguling bali
Pour faire babi guling, un cochon tout entier est assaisonné d’herbes et d’épices (généralement des graines de coriandre, de la citronnelle, des feuilles de lime, des feuilles de salam, des piments, des poivrons noirs, de l’ail, des échalotes rouges et du gingembre), puis grillé.
La viande tendre est servie sur du riz avec des légumes cuits, des saucisses de porc et, plus important encore, une peau croquante!
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Nasi Ayam
Le nasi ayam est essentiellement le plat de «riz au poulet» que l’on trouve dans les petits restaurants et les restaurants chics de l’île.
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Il s’agit principalement de riz blanc servi avec de nombreux ingrédients balinais, tels que le Betutu Orbabi Bulingas, la viande principale, mélangée avec des légumes et une touche de l’emblématique sambal matah épicé et piquant, et parfois accompagnée d’un bol de soupe.
Nasi goreng
Ayant été élu deuxième plat le plus délicieux au monde par un sondage effectué en 2011 par CNN, le nasi goreng est un favori de toute l’Indonésie. C’est également l’un des plats principaux qui définissent la cuisine balinaise, très simple mais incroyablement savoureuse.
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Le nasi goreng consiste essentiellement en un riz sauté mélangé à une variété d’épices différentes, telles que l’ail, le tamarin, le chili et la sauce soja sucrée, le rendant incroyablement savoureux. Il est souvent servi avec des œufs, de la viande, des légumes ou du poisson séché salé.
Lawar
Lawar est généralement un mélange de légumes (comme les échalotes, les haricots verts, la papaye verte et le fruit du jacquier), de la noix de coco et de la viande hachée noyés dans de riches herbes et épices (y compris la pâte de crevettes, le poivre moulu).
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C’est un plat très répandu à Bali et vous le trouverez presque partout. On peut également trouver toutes sortes de lawar, fromork lawar et jackfruit lawar à même libellule lawar.
Bakso
Bakso est, dans sa forme la plus simple, une soupe et des boulettes de viande indonésiennes. Les boulettes de viande sont généralement préparées à partir de boeuf haché et de farine de tapioca. Vous pouvez également trouver des nouilles, du tofu et des herbes dans ce plat.
C’est un plat assez simple, mais qui vaut la peine d’être essayé.
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