Délicieuses spécialités culinaires à essayer à Hoi An et la liste des bons restaurants
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La cuisine du centre du Vietnam a volé les cœurs des locaux et des étrangers. La raison en est que les plats traditionnels sont généralement plus savoureux, et viennent avec beaucoup plus d’épices que ceux servis dans le reste du Vietnam. Voici quelques-uns de nos plats incontournables à Hoi An.
Parmi les nombreux plats incontournables à Hoi An, le riz au poulet (com ga) a beaucoup de fans. Ce plat est si populaire que la plupart des brochures de voyage de Hoi An consacrent toute une section qui lui est dédiée.
Le riz au poulet Hoi An a une couleur vert-jaune attirante en partie parce que le riz est cuit avec du bouillon de poulet de qualité et aussi grâce au vert des légumes frais et crus récoltés dans le village Tra Que utilisé dans ce plat.,
Com ga Hoi An
Le riz est également de haute qualité. Après l’assaisonnement, les gens font cuire le riz avec le bouillon de poulet et les feuilles de pandan sur un poêle à bois pour s’assurer qu’il atteint un parfum spécial et une composition équilibrée. En terme de cuisson du poulet, la viande doit être douce et fraîche.
Après l’ébullition, le poulet est déchiré, puis pressé avec l’oignon frit, le sel et le poivre pour s’assurer que les épices se melangent dans la viande.
Enfin, le riz est empilé sur la plaque, servi avec de la viande de poulet râpée sur le dessus, et aromatisé avec de l’oignon, de la papaye sure, des herbes fraîches, de la sauce soja et de la sauce chili. En outre, certains endroits serviront également le plat avec un bol de soupe au poulet chaud.
Les convives peuvent penser que ce plat ressemble à n’importe quel plat de poulet ordinaire. Mais après une seule bouchée, vous réaliserez à quel point ce plat est délicieusement unique. Les habitants de Hoi An ont vraiment créé un riz au poulet qui ne ressemble à aucun autre.
Addresses recommandées
Com Ga Xi
Adresse: 47/2 rue Tran Hung Dao, Hoi An
Heure d’ouverture: à partir de 9h00 à 21h30.
Prix moyen: ~ 20.000 – 40.000 VND / une assiette
Com Ga Ba Buoi
Adresse: 22 rue Phan Chau Trinh, Hoi An.
Heure d’ouverture: à partir de 11h00 à 21h00.
Prix moyen: ~ 35.000 – 50.000 VND / une assiette
Nouilles de Quang (Mi Quang)
Aussi un type de vermicelles de riz comme pho et hu tieu, et de recette assez similaire, les nouilles de Quang (mi quang) possèdent une nuance et une saveur complètement différentes. Comme son nom l’indique, cette nouille est une spécialité de la province de Quang Nam. Et comme d’autres plats du centre du Vietnam, c’est un plat très sophistiqué, plein de saveurs.
Pour ramollir, le riz est trempé dans de l’eau froide puis broyé en une fine poudre. Ensuite, une petite quantité de poudre d’alun est mélangée pour rendre les nouilles plus dures. Après l’ébullition, les nouilles sont soigneusement retirées et refroidies sur une plaque chauffante.
Une fine couche d’huile végétale est également étalée sur les nouilles pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres. Un bol de mi quang se compose de nouilles quang, de crevettes, de porc, de poulet, d’arachides rôties, d’œufs de caille, d’herbes fraîches et d’un peu de bouillon.
Mi Quang Chi Ha
Adresse: Thai Phien , Hoi An
Heure d’ouverture: à partir de 7h00 à 19h00.
Prix moyen: ~ 15.000 – 20.000 VND / un bol
Cao Lau Hoi An
Cao lau est l’un des délices du Vietnam associés uniquement à la vieille ville de Hoi An. L’essence de ce plat est situé dans les nouilles qui sont traitées méticuleusement.
Tout d’abord, le riz est trempé dans de l’eau de cendre faite par du bois récolté à Cu Lao Cham. Ensuite, le riz est soigneusement filtré et broyé en poudre. Pour cette étape, l’eau doit être prise de l’ancien Puit Ba Le du peuple Cham.
C’est pourquoi ce plat ne peut être préparé nulle part ailleurs. Après la mise en forme, les nouilles sont cuites à la vapeur plusieurs fois et sont ensuite soumises à une étape de séchage.
Grâce à un processus aussi minutieux, les serveurs peuvent s’assurer que les nouilles conservent leur meilleure qualité même lorsqu’elles sont laissées pendant la nuit.
Cao Lau Hoi An
L’eau doit être prise de l’ancien puit Ba Le du peuple Cham. C’est pourquoi ce plat ne peut être préparé nulle part ailleurs.Les gens mangent habituellement du cao lau avec des germes de haricots bouillis et des légumes cultivés dans le célèbre village de légumes de Tra Que à Hoi An.
Cao Lau possède certainement une combinaison variée de saveurs, d’odeurs et de textures provenant des différents ingrédients et ils se combinent pour former un plat céleste. Ceci est certainement un plat incontournable à Hoi An, car où d’autre pouvez-vous l’obtenir?
Nos Recommandations sur les bons restaurants de Cao Lau a Hoi An
Cao Lau Thanh
Adresse: 26 Thai Phien , Hôi An
Heure d’ouverture: à partir de 7h00 à 19h00.
Prix moyen: ~ 25.000 – 30.000 VND / un bol
Crêpes croustillantes de Hoi An (Banh xeo Hoi An)
Banh xeo (crêpe croustillante vietnamienne) est un plat typique de la cuisine vietnamienne, on peut en trouver aussi dans la cuisine de Hue . Cependant, en raison des différences dans les méthodes de préparation ainsi que l’utilisation d’ingrédients locaux, les banh xeo fabriqués dans différentes régions peuvent avoir un goût et une apparence différents. Et bien sûr, banh xeo Hoi An est également unique.
Ces crêpes sont plus petites mais leur saveur est nettement plus forte que celle du banh xeo du sud. Non seulement cela, mais comment banh xeo est mangé est également différent. Alors que les banh xeo dans le sud sont consommés toute l’année, au centre du Vietnam, ces gâteaux semblent être particulièrement populaires pendant la saison froide.
Banh Xeo Hoi An
Le croquant de farine de riz, le goût gras du lait de coco, le parfum de la poudre de curcuma, et la salinité des fruits de mer à l’intérieur, le tout enveloppé dans des feuilles de laitue fraîches et trempé dans une sauce de poisson douce et aromatique.
Sans aucun doute, c’est une explosion de saveur dans votre bouche et vous êtes sûr d’en avoir plus envie. Cependant, notez que les crêpes Hoi An sont aussi un peu grasses, alors essayez ces gâteaux pendant qu’ils sont encore chauds.
Nos Recommandations
Banh Xeo Hai Dao Hoi An
Adresse: 160 Ly Thai To , Hôi An
Heure d’ouverture: à partir de 7h00 à 10:00 PM
Prix moyen: ~ 15.000 – 20.000 VND / a banh xeo
Surnommée «la meilleure baguette du monde», banh mi est une nourriture de rue préférée des voyageurs. Le banh mi de Hoi An est célèbre pour être trop délicieux et cela est dû au style de cuisine sophistiqué des gens du centre.
Banh Mi Vietnam
Le pain doit toujours rester chaud pour assurer le croquant de la croûte et la douceur de la poudre à l’intérieur. Au lieu d’utiliser de la viande froide comme dans d’autres endroits, le point culminant de banh mi Hoi An vient de l’utilisation de délicieuses garnitures épicées.
Une autre partie importante en plus des remplissages charnus qui crée un parfum caractéristique pour banh mi Hoi An est le pâté. Le pâté est cuit exactement à la minute dans le four pour s’assurer que le produit est gras, doux, pas trop sec et aromatique.
En outre, la baguette est également remplie de sauce au beurre faite à la main à partir d’œufs de poule frais, de porc, de jambon, de légumes biologiques du village de Tra Que et aromatisée de sauce épicée.
L’arrangement des ingrédients utilisés à l’intérieur de chaque banh mi crée un véritable chef-d’œuvre artistique qui est délicieux. Banh mi Hoi An est non seulement savoureux et coloré, mais c’est aussi une baguette nutritive et bon marché qui peut être consommée à la fois comme collation légère ou comme repas principal.
Recommandations
Banh Mi Phuong
Adresse: 2B rue Phan Chu Trinh, Hoi An
Heure d’ouverture: à partir de 6h00 à 21h00.
Prix moyen: ~ 15.000 – 20.000 VND / a banh mi Banh Mi Madame Khanh
Adresse: 115 rue Tran Cao Van, Hoi An
Heure d’ouverture: à partir de 6h00 à 10:00 PM
Prix moyen: ~ 15.000 – 20.000 VND / a banh mi
Crevette géante d’eau douce
La plage d’An Bang n’est pas seulement un paradis pour les touristes; C’est toujours un village de pêcheurs traditionnel. Cela en fait le paradis pour les amateurs de fruits de mer en vacances.
Il y a beaucoup de restaurants le long de la plage où vous pouvez trouver de nombreux types de fruits de mer frais (comme les crevettes, les calmars, les poissons, les crabes et autres) cuisinés de différentes manières, le tout à des prix raisonnables. Outre les fruits de mer habituels, il y a un plat exceptionnel au menu …… la crevette géante d’eau douce.
Crevettes Hoi An
La crevette géante de Hoi An est également connue comme la «grande crevette d’eau douce» car elle est capturée dans des environnements d’eau douce comme les récifs ou les canaux.
Les Vietnamiens l’appelaient tôm càng xanh (la crevette bleue) en raison des deux grandes pinces bleues qu’ils brandissent. Au Vietnam, la crevette géante d’eau douce se trouve généralement dans le sud, en particulier dans le delta du Mékong.
Pour attraper la crevette, les gens doivent sortir l’eau du canal et l’attraper avec leurs mains ou utiliser un filet pour attraper ceux qui vivent dans le récif de la rivière. À Hoi An, ces crevettes sont généralement élevées dans des fermes de crevettes pour être distribuées aux restaurants.
Il existe plusieurs façons de cuisiner cette crevette géante, mais pour faire ressortir le meilleur goût, vous devriez les faire bouillir. Au lieu de tuer les crevettes en premier, la crevette géante entière entre dans la marmite et est cuite vivante avec de la citronnelle qui aide à la garder fraîche et humide.
La plage de An Bang est près du village de légumes de Tra Que, et la plupart de la nourriture mangée dans la région est jumelée avec des légumes verts récoltés dans les fermes. La crevette géante bouillie ne fait pas exception. Il est généralement servi avec de la salade, des feuilles de Laksa ou de la menthe, puis consommé avec un mélange de sauce aigre faite de sel, de poivre et de citron vert. La couleur rouge de la crevette se marie bien avec le vert des herbes.
Manger crevette géante bouillie est vraiment un art. D’abord, vous arrachez les pinces. Ensuite, décollez soigneusement la tête. Ensuite, utilisez des ciseaux pour couper le haut de la coquille à travers le centre, au milieu de la queue, puis retirez-le de la chair. Enfin, vous trempez la queue juteuse dans la sauce aigre et prenez une grosse bouchée.
La crevette est douce et humide. La texture de la viande est ferme et fraîche, mais pas dure. Les pattes de crevettes sont également comestibles. Vous devez casser la griffe en morceaux et ensuite utiliser la même technique de coupe pour diviser les coquilles dures.
Lorsque vous avez terminé, vous aurez des bâtons charnus à piquer. Les Vietnamiens mangent souvent la crevette avec une assiette de riz. Pour une autre délicieuse alternative, vous devriez également essayer la crevette géante bouillie avec beurre et sauce à l’ail.
Outre le goût incroyable, il y a une raison supplémentaire pour vous d’essayer la crevette. C’est très sain et nutritif. Selon l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture, chaque crevette géante est une excellente source de protéines, d’acides aminés, de minéraux essentiels et de vitamines. Ils sont particulièrement bénéfiques pour les nouvelles mamans et les enfants mal nourris.
La crevette géante d’eau douce est considérée comme un plat de luxe au Vietnam. Pour un kilogramme, soit environ 2-3 crevettes, vous paierez environ 1,5 million de VND, ce qui équivaut à environ 75 $ US.
Parmi les nombreux restaurants de la plage d’An Bang, le restaurant Kim Cuc est une étoile montante pour ceux qui veulent faire l’expérience d’un festin de fruits de mer. Ils ont la réputation de servir les ingrédients les plus frais à des prix très raisonnables.
Faites-nous savoir si vous avez essayé la crevette géante d’eau douce à Hoi An dans les commentaires ci-dessous. Qu’as-tu pensé? As-tu aimé?
Plus d’information
Nom du restaurant: Kim Cuc Restaurant
Adresse: Block 01 plage An Bang, Cam An , Hoi An
Heure d’affaires: de 8h00 à 22h00
Prix de la crevette géante d’eau douce: De 1,5 million / kilogramme
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Aviva K avril 22, 2019
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pattes février 1, 2020
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Melissa J octobre 12, 2016
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Robin D octobre 18, 2017
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Specula_K avril 22, 2019
Quelle bonne idée de commancer nos vacances au Vietnam en passant chez thuy à Hanoï. Nous devions nous organiser au fur et à mesure, thuy est passée par là... read more et nous a tout organisé avec sa petite agence. Nous avons exposé nos désirs et tout...Plus
pascale a juin 28, 2017
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Rémy N août 12, 2018
Bon guide, bonne cuisine, tout est bien organisé. Je vous remercie beaucoup. J'apprécie cette compagnie.
Huu N janvier 1, 1970
Nous avons passé 2 nuits chez Thuy qui dirige cette agence de travail. Nous avons passé un excellent séjour, Thuy est très accueillante et attentionnée envers ses hôtes. Le dernier... read more jour elle nous a invité à un repas traditionnel avec les autres locataires. Nous avons...Plus
Tiphaine H décembre 21, 2017
Super visite dans le Nord avec une guide francophone Duyên jeune femme sympa et dynamique , très bien organisé avec la montée au Mont Fansipan , les ballades dans les... read more rizières, la nuit chez l habitant et les rencontres avec les Hmong et les Dao .Tout étai
sylchassy novembre 1, 2019
Habitués des voyages sac au dos et le nez au vent, nous avons vite constaté qu'au Vietnam, ça peut vite devenir un peu compliqué pour qui ne maîtrise ni la... read more langue, ni les us et coutumes. C'était sans compter sur Thuy qui, disponible et très...Plus
Patricia L septembre 1, 2017
Nous revenons de 21 jours au Vietnam et Cambodge sous l’organisation de Thuy. Un des plus beaux voyages de notre vie. Tout le voyage a été à la hauteur de... read more nos attentes et même plus. Thuy a fait des suivis réguliers pour voir si tout...Plus
isabellelag juillet 17, 2018
Nous avons passé 2 nuits chez Thuy qui dirige cette agence de travail. Nous avons passé un excellent séjour, Thuy est très accueillante et attentionnée envers ses hôtes. Le dernier... read more jour elle nous a invité à un repas traditionnel avec les autres locataires. Nous avons passé un
Tiphaine H novembre 1, 2017
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AviK mars 1, 2019
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KerryAuriat123 février 9, 2019
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mollni janvier 1, 1970
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AviK janvier 1, 1970
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Rémy N juillet 1, 2018
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sylchassy décembre 22, 2019
j'avais réservé 3 visites guidées
Hué lagune de Dam Chuon
Hoi An les villages d'artisans
Saigon pagode Buu Long
Depuis 30 ans que je voyage la pire... read more expérience de guide!!!!
à Hué ce qui devait être une excursion en barque puis un embarquement en sampan avec une dégustation de fruits de mer sur place ,s'est révélé être une promenade à pied dans un village sans aucun intérêt puis ballade dans une barque en plastique ,retour sur Hue pour finir dans une gargotte ......bonjour "l'expérience originale et tellement inoubliable" (je cite) ça c'est sur ,je ne suis pas près d'oublier!!!!!
Hoi An ce qui devait être une journée d'excursion en bateau avec escale dans les villages a été en fait un tour en bateau dans un village de menuisier au repos (dimanche oblige ,et monsieur décédé et covid et et et ..)et village de potier puis retour au bout de 2 heures Quand vous avez payé 1 journée pour visiter un village où est fabriqué le bronze et un village de nattes ,fabrication de bateaux en bois et en bambou fabrication des barques rondes (rencontre prévue avec une famille )l'artisanat de la nacre etc...... je tiens à disposition les devis
c'est véritablement un scandale
quant à la visite de la pagode à Saigon la visite en elle mêm s'est bien déroulée mais il est indiqué que l'on peut déguster des spécialités vietnamiennes dans le restaurant de la pagode ,il serait judicieux de se renseigner auparavant si le restaurant est toujours ouvert .En même temps la visite se terminant à 10h 30 ....un peu tôt pour manger non ?
Bref l'arnaque totale !!!!!! et le Covid n'est pas l'excuse à tout
Magnes38200 mai 15, 2022
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snowie_oz janvier 15, 2017
Nous revenons de 21 jours au Vietnam. Nous avions pris nos billets pour Hanoï et préparé notre itinéraire (réservations d’hôtel et transferts en avion) : Baie d'allong, Cat Ba, Ninh Binh,... read more Bac Ha, Sapa, Hue, Hoi An, Ho Chi Min, Ben Tré, Can Tho, Phu Quoc....Plus
Rémy N août 12, 2018
Cette agence est géniale. Nous sommes arrivé et avons été pris en charge directement a l'aéroport. Merci Mme THUY Je tenais a vous remercier de vos services pendant... read more notre séjour au Vietnam Nous avons découvert votre pays avec beaucoup de plaisirs . Tous vos chauffeurs impeccables, toujours a l'heure et une conduite à la Vietnamienne ..super!!!!!! Compliments a nos deux guides francophones particulièrement notre guide pour Hanoi super sympa parlant très bien Français (j'ai oublié son prénom ) A notre jeune Lie ??? a Hoi An j'ai aussi oublie son prénom dynamique, sympa toujours le sourire. Je recommande ces deux guides je recommande cette agence de voyage Mme Thuy toujours a l'écoute c'est avec plaisir que nous retournerons au vietnam pour faire le nord ....
mollni février 1, 2020
J'ai essayé a plusieurs reprises d'obtenir de l'aide pour obtenir la lettre d'invitation pour entrer au Vietnam, il y a énormément de fraudeur et des gens qui chargent une fortune,... read more mais c'est lorsque je suis tombé sur cette agence qui est Amo travel avec la conseillière Dam Thuy qui est exceptionnelle avec son aide et la connaissance des dossiers, elle s'est occupé avec dilligence pour l'obtention de notre lettre d'invitation a un coût minime $9.00 US et ensuite elle s'est occupé de booker notre croisière sur la Baie D'Alone et bien plus encore. Merci encore à Dam Thuy, si je retourne au Vietnam soyez assuré que je ferai affaire encore avec Dam Thuy et vous aurez vraiment intérêt à la connaître, Bon voyage à tous
pattes mars 14, 2020
Nous revenons de 21 jours au Vietnam. Nous avions pris nos billets pour Hanoï et préparé notre itinéraire (réservations d’hôtel et transferts en avion) : Baie d'allong, Cat Ba, Ninh Binh,... read more Bac Ha, Sapa, Hue, Hoi An, Ho Chi Min, Ben Tré, Can Tho, Phu Quoc.
Nous avions confié à AMO TRAVEL l'organisation des transferts en voiture privée, mais elle nous a , aussi, apporté des conseils concernant l'organisation de notre séjour et le choix des lieux de visites.
Les chauffeurs étaient toujours ponctuels, prévenant et serviables.
Thuy qui parle très bien le français.nous suivait tout au long de notre séjour par téléphone pour vérifier que tout se passait bien !
Elle nous a même organisé un transfert en avion suite à un problème de départ de ferry pour nous rendre à Phu Quoc. Bravo pour son professionnalisme et sa gentillesse.
AMO TRAVEL est une agence très sérieuse, A recommander !!
Merci encore Thuy pour ta participation à la réussite de notre voyage au Vietnam.
83r_myn août 12, 2018
Je recommande cette agence pour organiser la découverte du Vietnam. Thuy la gérante a su nous trouver des excursions adaptée à nos envies. Elle propose aussi des chambre chez elle... read more très sympathique pour visiter Hanoi.
courtchambcincos février 1, 2018
I have now been to Vietnam and Hanoi, and I trust only Lam in making any and all travel arrangements there for me. Both he and his wife are... read more wonderful! I have stayed with them at their bed and breakfast and I am so happy...More
Lawrence F octobre 31, 2016
Bon guide, bonne cuisine, tout est bien organisé. Je vous remercie beaucoup. J'apprécie cette compagnie.
HuuN7 avril 13, 2019
Cette agence est géniale. Nous sommes arrivé et avons été pris en charge directement a l'aéroport. Pour les activités Thuy (la gérante) a été tres disponible par messages Nous avions... read more préparé un programme, que je lui ai transmis, elle m'a aidé a organiser les transferts en chauffeurs et a calculer les distances de trajets entre chaque activités / hôtels. Et nous a également conseillé certaines activités, nous aidant a faire un choix entre plusieurs envies ! Que ce soit avant ou pendant le voyage. Elle a fait en sorte de nous trouver des guides francophones pour notre groupes et a constamment été a l'écoute de nos envies. Quitte a parfois modifier au dernier moment le programme les lieux de RDV avec les chauffeurs. Mentions spéciale pour notre dernier guide et la première guide, ainsi que pour les habitants qu'elles nous a fait rencontrer ! Nous avons adoré notre voyage, et si c'était a refaire, nous passerions a nouveau par elle ! (Mais pour visiter le reste du Vietnam ) …
AviK janvier 1, 1970
Nous revenons de 21 jours au Vietnam. Nous avions pris nos billets pour Hanoï et préparé notre itinéraire (réservations d’hôtel et transferts en avion) : Baie d'allong, Cat Ba, Ninh Binh,... read more Bac Ha, Sapa, Hue, Hoi An, Ho Chi Min, Ben Tré, Can Tho, Phu Quoc. Nous avions confié à
Rémy N juillet 1, 2018
Super visite dans le Nord avec une guide francophone Duyên jeune femme sympa et dynamique , très bien organisé avec la montée au Mont Fansipan , les ballades dans les... read more rizières, la nuit chez l habitant et les rencontres avec les Hmong et les Dao .Tout était parfait
sylchassy décembre 22, 2019
j'avais réservé 3 visites guidées
Hué lagune de Dam Chuon
Hoi An les villages d'artisans
Saigon pagode Buu Long
Depuis 30 ans que je voyage la pire... read more expérience de guide!!!!
à Hué ce qui devait être une excursion en barque puis un embarquement en sampan avec une dégustation de fruits de mer sur place ,s'est révélé être une promenade à pied dans un village sans aucun intérêt puis ballade dans une barque en plastique ,retour sur Hue pour finir dans une gargotte ......bonjour "l'expérience originale et tellement inoubliable" (je cite) ça c'est sur ,je ne suis pas près d'oublier!!!!!
Hoi An ce qui devait être une journée d'excursion en bateau avec escale dans les villages a été en fait un tour en bateau dans un village de menuisier au repos (dimanche oblige ,et monsieur décédé et covid et et et ..)et village de potier puis retour au bout de 2 heures Quand vous avez payé 1 journée pour visiter un village où est fabriqué le bronze et un village de nattes ,fabrication de bateaux en bois et en bambou fabrication des barques rondes (rencontre prévue avec une famille )l'artisanat de la nacre etc...... je tiens à disposition les devis
c'est véritablement un scandale
quant à la visite de la pagode à Saigon la visite en elle mêm s'est bien déroulée mais il est indiqué que l'on peut déguster des spécialités vietnamiennes dans le restaurant de la pagode ,il serait judicieux de se renseigner auparavant si le restaurant est toujours ouvert .En même temps la visite se terminant à 10h 30 ....un peu tôt pour manger non ?
Bref l'arnaque totale !!!!!! et le Covid n'est pas l'excuse à tout
Pour les autres demandes, vous pouvez contacter Amo Travel en remplissant ce formulaire de contact
Je recommande cette agence pour organiser la découverte du Vietnam. Thuy la gérante a su nous trouver des excursions adaptée à nos envies. Elle propose aussi des chambre chez elle... read more 
